漳州有什么特色小吃 闽南古早味汇总

漳州属于闽南地区，特色小吃属于典型闽南古早风味，依托本地稻米 薯类 海产 果蔬原料，融合咸香 清甜 软糯多种口感，代表性小吃有卤面 四果汤 手抓面 蚵仔煎 五香卷 石码五香 粿条汤 麻糍 猫仔粥 片仔癀粿，这些小吃大多在老街 古早味老店 夜市可以吃到，很多传承几十年，是漳州本地早餐 下午茶 夜宵的常见选择。漳州历史上商贸发达，饮食吸收闽南本土风味，同时保留传统手工米粿 炸物 甜汤做法，和泉州厦门小吃同源但又有自己本地改良，米制品粿类占比很高，海产类小吃突出鲜，甜汤类讲究清爽不齁，整体口味不会重辣重麻，重点突出食材本身原味，了解这个饮食特点，就能分清漳州特色小吃和其他闽南城市小吃的细微差别。

经典特色小吃清单

重点小吃详细介绍

漳州卤面 是漳州最有代表性的特色小吃，碱面经过烫熟之后浇上熬好的卤汤，卤汤一般用大骨搭配香菇 鱿鱼 瘦肉熬制，还可以自选加料，汤头厚重入味，是本地人最常吃的早餐。

四果汤 是漳州夏天人气最高的特色小吃，基底一般是石花膏，再自选阿达子 芋圆 红豆 莲子 仙草等配料，加冰水和蜂蜜或者糖水，冰爽解暑，很多老店一年四季都有售卖。

五香卷 也叫炸五香，用豆皮包裹猪肉马蹄洋葱馅料卷起来，切段下油锅炸，外皮金黄酥脆，内馅因为马蹄的原因带清甜，既可以单独当小吃，也可以搭配卤面一起吃。

手抓面 是漳州独有的特色小吃，碱面铺在豆干上面，搭配炸肉，刷上特制甜辣酱，传统吃法可以直接手抓食用，现在很多店也会提供餐具。

麻糍 是街头现做的糯米小吃，糯米团压扁，裹上花生碎芝麻白糖，软糯不粘牙，属于平价古早小点心。

猫仔粥 是漳州特色海鲜粥，米煮成薄粥，加入新鲜海蛎 虾仁 肉片快煮，粥鲜料足，夜宵很常见。

品尝与选购建议

现做类小吃比如蚵仔煎 五香卷 手抓面适合到漳州老街老店趁热品尝，四果汤一定要现点现吃，不适合打包久放，想要打卡多种漳州特色小吃，可以前往古城片区，周边老店密集，步行就可以连续品尝，部分真空包装五香卷可以作为伴手礼带走。

漳州特色小吃整体是闽南古早基调，咸鲜为主，甜汤清爽，米粿软糯，没有强烈刺激性调味，到当地游玩优先从卤面 四果汤 五香卷这三款招牌开始尝试，再慢慢体验其他小众古早小吃，能完整感受漳州本地饮食风格。

【常见问题】

问题 1 漳州特色小吃里面最适合当伴手礼的是什么

回答 1 漳州特色小吃里面真空包装五香卷比较适合当伴手礼，这款漳州特色小吃方便携带，古早风味保留完整，四果汤 蚵仔煎这类现做漳州特色小吃不适合长时间携带，建议到当地现吃。

问题 2 漳州特色小吃和厦门小吃差别大吗

回答 2 漳州特色小吃和厦门小吃同属闽南风味，基础风格相近，但是漳州特色小吃有手抓面这类独有品类，卤面的卤汤配方也有本地特色，整体风味会更朴实古早。

问题 3 漳州特色小吃是不是偏甜口

回答 3 漳州特色小吃不全是甜口，卤面 粿条汤 蚵仔煎属于咸鲜口味，四果汤 麻糍是甜口，漳州特色小吃咸甜都有，咸鲜类小吃占比更高。

问题 4 漳州特色小吃四果汤为什么叫四果汤

回答 4 漳州特色小吃四果汤最早传统版本只搭配四种配料，所以得名四果汤，现在的漳州特色小吃四果汤已经可以自选十多种配料，名称还是沿用原来叫法。

【免责申明】

本漳州有什么特色小吃内容仅作为旅游美食参考，不同老店口味存在差异，海鲜类小吃对海鲜过敏人群请勿食用，真空包装特产请按照包装说明储存，食用前确认产品在保质期内。