【蒜蓉龙虾怎么做】蒜蓉龙虾是一道色香味俱全的美食，尤其在夏季备受欢迎。它以鲜嫩的龙虾肉搭配浓郁的蒜香，口感丰富、味道鲜美。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 龙虾 | 4只（约500克） |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 葱 | 1根（切葱花） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理龙虾
- 将龙虾清洗干净，去掉头部和内脏，剪去虾须。
- 用刀从背部剖开，去除虾线，保持龙虾肉完整。
2. 准备蒜蓉
- 大蒜剁成蒜末，可加入少许盐搅拌均匀，有助于释放香味。
3. 腌制龙虾
- 在龙虾肉上撒少许白胡椒粉和料酒，腌制10分钟左右去腥。
4. 炒制蒜蓉
- 热锅冷油，放入适量食用油，加入姜片爆香。
- 放入蒜末，小火慢慢煸炒至金黄色，注意不要炒糊。
5. 烹饪龙虾
- 将腌好的龙虾放入锅中，翻炒几下。
- 加入生抽调味，再加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
6. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 龙虾要新鲜，选择活虾更佳，口感更鲜嫩。
- 蒜蓉不宜过老，否则会发苦，影响整体风味。
- 可根据个人口味添加辣椒或蚝油，增加层次感。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在最后勾芡，使味道更浓稠。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉龙虾了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。