【黑米有什么营养价值】黑米，又称紫米或糯米，是一种营养丰富、口感独特的谷物。它不仅味道香甜，还富含多种对人体有益的营养成分，尤其适合注重健康饮食的人群。下面将从主要营养成分和营养价值两方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、黑米的主要营养成分
1. 碳水化合物：黑米是高碳水化合物食物，能为人体提供充足的能量。
2. 蛋白质：含有丰富的植物蛋白，其中包含多种必需氨基酸。
3. 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 维生素B族：如B1、B2、B3等，有助于维持神经系统正常运作。
5. 矿物质：富含铁、锌、镁、钾、钙等，有助于增强免疫力和维持身体机能。
6. 抗氧化物质：如花青素、多酚类物质，具有较强的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
7. 不饱和脂肪酸：有助于降低胆固醇，保护心血管健康。
二、黑米的营养价值总结
黑米因其丰富的营养成分，被广泛认为是一种“超级食物”。它不仅能提供持久的能量，还能帮助调节血糖、改善贫血、增强免疫力，并对心血管系统有良好的保护作用。
三、黑米营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/毫克） |
| 热量 | 347 千卡 |
| 碳水化合物 | 75.1 克 |
| 蛋白质 | 8.5 克 |
| 膳食纤维 | 6.7 克 |
| 脂肪 | 2.7 克 |
| 铁 | 2.7 毫克 |
| 锌 | 1.68 毫克 |
| 镁 | 138 毫克 |
| 钾 | 192 毫克 |
| 维生素B1（硫胺） | 0.11 毫克 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.03 毫克 |
| 花青素 | 约 20-30 毫克 |
四、总结
黑米不仅是一种美味的主食，更是一种营养全面的健康食品。它适合日常食用，尤其适合需要补充能量、改善贫血、增强体质的人群。在现代快节奏的生活中，合理搭配黑米，有助于提升整体饮食质量，促进身体健康。