【蚝油鸡翅的做法】蚝油鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜香浓郁，外皮微焦，内里嫩滑多汁。制作过程简单，适合家庭烹饪。以下为详细的步骤总结及所需材料清单。
一、
蚝油鸡翅的主要食材是鸡翅和蚝油，辅以其他调味料提升风味。做法主要包括腌制、煎制和收汁三个步骤。通过合理的火候控制，可以让鸡翅外皮酥脆，肉质鲜嫩，同时充分吸收蚝油的香味。整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡翅（约12个） |
| 调料 | 蚝油（2汤匙）、生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、料酒（1汤匙）、白糖（1茶匙） |
| 辅料 | 蒜末（适量）、姜末（适量）、葱花（少许） |
| 工具 | 炒锅或不粘锅、厨房纸巾、勺子、碗 |
步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。用刀在鸡翅两面各划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、蒜末和姜末，搅拌均匀。 |
| 3 | 腌制15-20分钟，让鸡翅充分吸收调味料。 |
| 4 | 热锅冷油，将鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄。 |
| 5 | 倒入少量清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，使鸡翅内部熟透。 |
| 6 | 打开锅盖，转大火收汁，不断翻动鸡翅，使酱汁均匀裹上。 |
| 7 | 出锅前撒上葱花，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味。
- 收汁时注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人口味调整蚝油和糖的比例，增加甜咸平衡感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的蚝油鸡翅，既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行适当调整。