【素炒金针菇的做法】金针菇是一种营养丰富、口感爽脆的菌类食材，非常适合用来做素菜。素炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且清淡健康，适合素食者和追求低脂饮食的人群。下面将详细介绍这道菜的做法，并附上详细步骤和所需材料。
一、
素炒金针菇是一道以金针菇为主要食材，搭配少量调味料快速翻炒而成的菜肴。其关键在于火候掌握和调味平衡，确保金针菇保持嫩滑口感的同时，味道鲜美不腻。整个过程大约需要10分钟，非常适合作为一道快手菜。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：金针菇洗净，去根；蒜切末；干辣椒（可选）剪段；葱切段。 |
| 2 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。 |
| 3 | 爆香调料：放入蒜末、干辣椒（如喜欢辣味），小火煸出香味。 |
| 4 | 下金针菇：将洗净的金针菇倒入锅中，中火翻炒约2分钟。 |
| 5 | 调味：加入适量盐、少许生抽、鸡精或味精，根据口味调整。 |
| 6 | 收汁：继续翻炒1-2分钟，使金针菇充分吸收调味料。 |
| 7 | 出锅：撒上葱花，翻炒几下即可关火装盘。 |
三、小贴士
- 金针菇清洗时可用清水浸泡，再用筷子轻轻拨开，去除杂质。
- 炒制时间不宜过长，以免金针菇变软失去脆感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜丝或青椒丝一起炒制。
- 不喜欢辣味的朋友可以省略干辣椒，只用蒜末提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的素炒金针菇了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在聚餐时作为一道清爽的小菜，快来试试吧！