【酥皮月饼的做法】酥皮月饼是中秋节的传统美食，外皮酥脆、内馅丰富，深受人们喜爱。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的月饼。以下是对酥皮月饼做法的总结与详细步骤说明。
一、酥皮月饼做法总结
酥皮月饼主要由两部分组成：酥皮和馅料。酥皮需要面粉、油和水混合后层层叠压，形成酥脆的层次感；馅料则可以根据个人喜好选择豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄等。整个过程包括和面、制皮、包馅、成型、烘烤等多个步骤，需耐心细致操作。
二、酥皮月饼做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 和酥皮面团 | 中筋面粉200g、猪油80g、冷水50ml | 面粉与猪油要充分揉匀，避免结块 |
| 2 | 和水油皮 | 中筋面粉200g、猪油40g、清水90ml | 水油皮要揉至光滑，静置醒发30分钟 |
| 3 | 分割面团 | 将水油皮和酥皮各分成12份 | 每份约30g左右，便于后续包制 |
| 4 | 包酥皮 | 将酥皮包入水油皮中，收口捏紧 | 包制时动作轻柔，防止破皮 |
| 5 | 整形 | 擀成圆皮，中间放入馅料 | 馅料不宜过多，以免破裂 |
| 6 | 压模 | 放入月饼模具中压出花纹 | 模具提前撒粉，防止粘连 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热180℃，烤15-20分钟 | 表面金黄即可，注意观察上色情况 |
三、小贴士
- 酥皮的关键在于油与水的比例，建议使用猪油，口感更香。
- 馅料选择可根据季节或口味调整，如蛋黄、枣泥、椰蓉等。
- 烘烤温度应根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 月饼保存可密封冷藏，风味更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外酥里嫩、香气扑鼻的酥皮月饼。无论是自用还是送礼，都是不错的选择。动手试试吧！