【冬菇焖鸡的家常做法】冬菇焖鸡是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以鸡肉为主料，搭配冬菇炖煮而成，味道醇厚，香气扑鼻。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉） | 500克 |
| 干冬菇 | 10-15朵 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 冬菇提前用温水泡发，去蒂后洗净备用。
- 鸡肉洗净，切成块，用清水焯水去血沫，捞出沥干备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
- 加入泡发好的冬菇和适量清水（没过食材即可）。
- 大火煮开后转小火慢炖约20-30分钟，至鸡肉软烂。
4. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味加盐调味。
- 撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 冬菇建议选用干品，香味更浓郁；若使用鲜菇，可适当减少炖煮时间。
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更清淡。
- 若喜欢酱汁浓郁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的冬菇焖鸡。这道菜不仅简单易做，还非常适合作为家庭餐桌上的主菜，温暖又下饭。希望你能尝试并享受这道传统家常菜的魅力。