【蜜汁叉烧肉的做法及配料】蜜汁叉烧肉是一道广受欢迎的传统中式菜肴，以其色泽红亮、口感鲜嫩、味道香甜而著称。制作过程中，关键在于腌制和烤制的火候控制，合理的调料搭配能让叉烧肉更加美味可口。以下是对蜜汁叉烧肉做法及配料的总结。
一、主要配料清单
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪五花肉 | 500克左右 | 选用肥瘦相间的部位更佳 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 生抽 | 3汤匙 | 提供咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添风味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 五香粉 | 少许 | 增加香气 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） | 可选 |
二、制作步骤简要总结
1. 处理猪肉：将猪五花肉洗净，切成适当大小的块状或片状，放入清水中焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 调制酱料：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、五香粉混合均匀，制成腌料。
3. 腌制入味：将焯水后的猪肉放入腌料中，搅拌均匀后密封冷藏腌制至少4小时，最好过夜。
4. 烤制过程：
- 烤箱预热至200℃，将腌好的肉放在烤盘上。
- 初期烤制15分钟，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1比例调配），再继续烤15-20分钟。
- 最后刷上一层蜂蜜，增加色泽和口感。
5. 出炉装盘：烤好后取出稍微冷却，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 若使用空气炸锅，温度可调至180℃，时间约为15-20分钟，期间同样需要刷蜂蜜。
- 蜂蜜可根据个人口味调整用量，喜欢更甜的可以多加一些。
- 腌制时间越长，肉质越入味，建议提前准备。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的蜜汁叉烧肉，既保留了传统风味，又适合现代家庭的烹饪方式。无论是作为家常菜还是节日餐桌上的亮点，都十分合适。