关于日本红茶您需要了解的一切

虽然 日本现在以其精致的绿茶而闻名，但红茶的生产也有着悠久的历史。事实上，在其鼎盛时期，日本红茶在出口市场上的销量超过了绿茶。

如今， 由于消费者对咖啡和进口红茶的强烈兴趣， Wakoucha (日本红茶)正在国内复兴 。也到时候了!无论您是日本绿茶爱好者，还是喜欢在早晨喝一杯红茶，wakoucha 都能满足每个人的需求，涩味低，品种多样，口味从浓郁到果味醇厚。

日本绿茶的背景

制作和口茶

对健康的益处

品种

茶体验

绿茶于 9 世纪首次通过中国传入日本，国内最早的生产可以追溯到 12 世纪，而红茶则在 19 世纪正式进入市场。随着日本在近两个世纪的近乎完全孤立之后开放，它进入了渴望丝绸和茶叶的全球市场。鉴于西方人的口味更倾向于红茶而不是绿茶，日本政府进行了研究，以赶上中国和英属印度的主要红茶生产国。随后出现了几个里程碑，包括 1908 年第一个日本红茶品种，以及 1935-40 年间日本红茶年产量达到 3,000-4,000 吨。

Wakoucha 在 20 世纪 50 年代达到顶峰，当时官方茶品种登记建立，出口量约为 8500 吨，约占 1955 年茶叶出口总量的三分之二。然而，1971 年自由贸易协定取消了对茶的保护，日本黑茶陷入了危机。 wakoucha 导致买家选择印度和斯里兰卡红茶而不是本土品种，从而消灭了该行业。

wakoucha 的复兴始于 20 世纪末，当时绿茶消费量正在下降。绿茶生产商再次开始投资日本红茶，以应对越来越多地喝咖啡和红茶的消费者市场。快进到 2010 年代，红茶产量大幅增加。2008年至2016年间，全国生产商数量增加了六倍，达到约600家，同时国内红茶协会、研究小组和竞赛纷纷成立。

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