茶与食物搭配时应遵循的经验法则

茶不仅仅适合羊角面包和小手指三明治。它是一种适合搭配任何餐点的出色饮料，就像精通美酒艺术的侍酒师一样，挑剔的品饮者都知道茶是一种微妙的媒介。就像某些葡萄酒与某些食物搭配得很好，而另一些则不然(赤霞珠与肋眼牛排、长相思与鱼等)的搭配一样，茶与食物的搭配也讲究平衡。一般来说，先从膳食开始，然后选择最好的茶来补充其特点。

如果主菜比较精致，比如鱼、意大利面或烤蔬菜，那么更低调的茶可能是避免口味竞争的最佳选择——绿茶或白茶可能是理想的选择。其他时候，当提供口味更大胆的餐点时，您需要一杯浓郁、浓郁的茶，并且不会在混合中迷失。味道更浓的花草茶和红茶是此类菜肴的最佳选择。

另外，请记住，冲泡时间和温度会极大地影响茶的风味。您可以将给定的茶浸泡或多或少的时间，具体取决于您想要与菜肴搭配的“多少”味道。例如，木槿花草茶与藏红花蒸粗麦粉搭配时可能会带来令人愉悦的草本花香，但浸泡时间太长，更浓的木槿味可能会压倒精致的主菜。这一切都是为了为您的食物搭配确定适量的口味和香气。

作为一个起点，红茶的单宁最为突出，带有轻微的涩味和麦芽味。与红酒一样，它们也适合搭配黑肉和味道更浓郁的主菜。将正山小种等浓烈、熏、咸味的茶与饺子搭配;对于早午餐，“早餐”茶非常适合搭配香肠、鸡蛋和华夫饼等更丰盛的食物;花香伯爵茶与辛辣的印度美食非常搭配。

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