对于茶爱好者来说，没有一个地方能像日本一样——从巧妙的抹茶仪式到茶园连绵起伏的山丘，再到以深思熟虑、极简主义设计为特色的饮茶空间。茶最初是通过禅宗传入日本的，这些精神上的开端似乎一直延续到今天，甚至在最都市的地方也是如此。东京的街道上拥有数百年的茶文化，并且毗邻地球上一些最美丽的茶园，是世界上最伟大的茶城之一。

茶树是一种常绿植物，已经栽培了数千年，是继水之后世界上消费最广泛的饮料。喝茶跨越了文化，引发了战争和爱情故事。我和犹太裔家庭一起喝印度红茶长大，最终创办了自己的茶叶公司Masha Tea，该公司主要专注于美国种植的草药，直到几年前去日本旅行时，我爱上了这个国家和它的茶。我最近回来的目的是尽可能多地喝茶，并探索东京的茶馆文化。相反，我回来时提醒人们，不可能将茶与种植茶的山脉、照料茶的农民以及创造我们饮用茶的容器的艺术家分开。

下面是东京及其他地区茶爱好者的最佳去处——从有机农场到现代日式旅馆，再到城里最别致的饮茶空间。

这家温馨的小茶馆里挤满了友好的当地人，坐落在新兴的上野住宅区的一个安静角落。其悠闲的风格也延伸到了其采购上。店主 Ai Hasagewa 避开大牌茶叶，选择直接从与她有关系的有机农民那里购买茶叶。对于那些想带点东西回家的人来说，这一系列礼物包括彩色包装的Norm茶、陶瓷以及每个茶爱好者最喜欢的杂志：英国的 Journal du Thé杂志。