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研究表明你的杯子可以决定你是否从茶中获得健康益处
自公元前 2700 年左右以来,茶已成为全球流行的热饮。
然而,有助于饮料风味和香气的植物化合物(儿茶素)提供的不仅仅是令人愉悦的味道。
从降低心脏病和痴呆等严重健康问题的风险到消除内脏脂肪,儿茶素可以帮助控制您的健康。
这些抗氧化剂是在冲泡过程中从茶叶中提取的,会受到多种因素的影响,例如水温、冲泡时间和泡茶所用的材料。
现在,一项新研究发现,你的杯子可能会影响他们的健康能力。
日本名古屋工业大学的研究小组揭示,陶瓷茶具上釉对于保留茶叶的有益成分起着至关重要的作用。
研究了不同的日本商业釉料(Oribe、Namako、Irabo 和 Toumei)对儿茶素含量的影响,他们注意到釉料材料的选择会影响这些有益化合物的浓度。
为了研究其效果,研究人员使用离子交换水在 80°C 下冲泡绿茶溶液三分钟。
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