你如何喝茶的3个问题

1.) 甜的还是不甜的?

“任何有自尊心的南方人都会点甜茶，”棕榈岛居民苏珊·伯恩斯说。“这几乎是勇气的徽章。”

甜茶的配方各不相同，但红茶和糖是必备的。“在我的成长过程中，我的母亲用一个可爱的蓝白色康宁陶瓷水罐来烧水，”伯恩斯回忆道。将五个茶包浸泡在热水中，并在玻璃杯中加满冰块后，年轻的家庭成员很高兴地品尝了茶的甜味。“我们所有的孩子都会在杯子里加入至少四分之一杯的白砂糖。我们的糖罐很大。”

与甜茶相关的美好童年回忆在该地区很常见，畅销书作家兼低地文化编年史家玛丽·爱丽丝·门罗说：“每个人都有来自祖母的食谱。” 和伯恩斯一样，门罗也同意，要求喝“不甜”的茶(南方人普遍认为这种茶)不会为一个人赢得任何人气。“这通常会引起白眼，”门罗说。“尽管现在我们很多人都因为卡路里或糖的原因而选择不甜的食物。”

结论：如果您想品尝真正的南方风味，请喝甜茶，但如果您携带医生证明，我们将为您提供点不甜茶的通行证。

2.) 绿色还是黑色?

所有的茶都来自同一种植物——茶树的叶子。尽管世界不同地区已经开发出独特的茶树品种，但绿茶、红茶、乌龙茶和白茶之间的主要区别在于茶叶的加工方式。收获后，绿茶叶立即被加热，这会阻止氧化过程并保留绿色。另一方面，红茶则被放置缓慢干燥，从而可以更长时间地暴露在氧气中。茶叶加工可以是多阶段且复杂的，每个步骤都会产生特定的结果。

如今，红茶在南方市场占据主导地位，但第一个已知的甜茶印刷配方实际上以绿茶为基础。1879 年，玛丽昂·卡贝尔·泰里 (Marion Cabell Tyree) 的食谱出现在《旧弗吉尼亚州的家政》(Housekeeping in Old Virginia)食谱中，要求在一夸脱的沸水中加入两茶匙绿茶。准备好绿茶后，泰里告诉她的读者等到喝茶时间“在高脚杯中装满冰块，在每个高脚杯中放入两茶匙(原文如此)砂糖，然后将茶倒在冰块和糖上。” 她喝完甜绿茶后挤了一点柠檬。

结论：尝试绿茶，扩大您的味觉，品味历史。只要记住在你的食品储藏室里备有红茶，就能可靠地取悦观众。

3.) 本地的还是进口的?

茶花原产于亚洲;历史上，世界上大部分茶叶都是从中国和印度等地进口的。然而，如今，茶叶经营遍布全球，甚至就在南卡罗来纳州。

“我们使用查尔斯顿茶园茶，这是目前美国唯一的[大型]茶叶生产商，”棕榈岛Wild Dunes 的饮料总监布莱恩·理查兹(Brian Richards) 说。“这家茶叶公司位于南卡罗来纳州，还提供旅游和教育服务。”

查尔斯顿茶园位于瓦德马劳岛，拥有历史悠久的山茶树丛。这些茶树于 1888 年由查尔斯·谢泼德 (Charles Shepard) 博士在南卡罗来纳州萨默维尔 (Summerville) 首次种植(这也是该市自称“甜茶的官方发源地”的原因之一))。1915 年谢泼德去世后，这些无人照料的植物开始疯狂生长，直到 1963 年被移植到瓦德马劳岛占地 127 英亩的农场。该岛一直是茶叶研究中心，直到 1987 年威廉·巴克利·霍尔 (William Barclay Hall) 将农场转变为专门从事茶叶研究的商业运营中心。生产和销售美国制造的茶产品。2003 年，霍尔与毕格罗家族合作，确保了农场的财务安全。如今，游客可以免费漫步、参观工厂、品茶。乘坐电车成人票价为 15 美元。

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