【铁观音属于什么茶】铁观音是中国十大名茶之一，以其独特的香气和醇厚的口感深受茶友喜爱。然而，对于“铁观音属于什么茶”这个问题，很多人可能并不清楚它的具体分类。本文将从茶叶种类、制作工艺、产地等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示铁观音的属性。
一、铁观音的基本介绍
铁观音原产于福建省安溪县，是乌龙茶（青茶）中的代表品种之一。它以“半发酵”工艺著称，既保留了绿茶的清香，又具有红茶的醇厚，因此被称为“青茶”。铁观音的品质因产地、季节、制作工艺的不同而有所差异，常见的有清香型、浓香型和陈香型等。
二、铁观音的分类
根据中国茶叶的分类标准，铁观音属于乌龙茶（也称青茶）。乌龙茶是一种介于绿茶与红茶之间的半发酵茶，其发酵程度通常在10%至70%之间。铁观音的发酵程度一般在30%至60%之间，属于中度发酵茶。
三、铁观音的制作工艺
铁观音的制作过程包括以下几个主要步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 萃青 | 采摘新鲜茶叶，去除杂质 |
| 晒青 | 在阳光下晾晒，促进水分蒸发 |
| 摇青 | 通过摇动茶叶，促使氧化发酵 |
| 发酵 | 控制温度和湿度，使茶叶发生化学变化 |
| 炒青 | 高温杀青，停止发酵 |
| 包揉 | 将茶叶揉成条状，增强香气 |
| 干燥 | 最后烘干，定型并保存 |
四、铁观音的风味特点
铁观音因其独特的制作工艺，形成了鲜明的风味特征：
- 香气：兰花香、观音韵明显
- 滋味：醇厚回甘，口感丰富
- 汤色：金黄明亮
- 叶底：柔软肥厚，红边明显
五、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 茶叶名称 | 铁观音 |
| 茶类 | 乌龙茶（青茶） |
| 发酵程度 | 中度发酵（约30%-60%） |
| 产地 | 福建省安溪县 |
| 制作工艺 | 萃青、晒青、摇青、发酵、炒青、包揉、干燥 |
| 风味特点 | 兰花香、醇厚回甘、汤色金黄、叶底红边 |
| 常见类型 | 清香型、浓香型、陈香型 |
六、结语
综上所述，铁观音属于乌龙茶，是中国传统茶文化中的重要组成部分。它不仅具有丰富的口感和独特的香气，还承载着深厚的历史文化底蕴。无论是日常饮用还是品鉴收藏，铁观音都是不可多得的好茶。