【生牛乳和复原乳的区别】在日常生活中，牛奶是人们常见的饮品之一，但很多人对“生牛乳”和“复原乳”的区别并不清楚。其实，这两者在原料来源、加工方式以及营养价值上都有所不同。了解它们之间的差异，有助于我们做出更健康的选择。
一、
生牛乳是指直接从奶牛身上挤出的新鲜牛奶，经过巴氏杀菌或超高温灭菌处理后直接灌装出售，保留了牛奶的天然成分和营养结构。而复原乳则是将奶粉重新加水还原成液态牛奶，再进行灭菌处理。虽然两者都能作为牛奶饮用，但在营养成分、口感和保质期等方面存在明显差异。
此外，根据国家相关标准，复原乳在包装上必须明确标注“复原乳”字样，消费者在购买时应仔细查看标签。
二、对比表格
| 项目 | 生牛乳 | 复原乳 |
| 原料来源 | 新鲜挤出的牛奶 | 奶粉加水还原 |
| 加工方式 | 巴氏杀菌/超高温灭菌 | 粉末溶解+灭菌 |
| 营养成分 | 更接近天然牛奶，营养损失较少 | 部分营养成分可能流失，如维生素C等 |
| 口感与风味 | 新鲜、醇厚、自然 | 可能略淡，风味较单一 |
| 保质期 | 较短（通常7-15天） | 较长（一般6-12个月） |
| 标签要求 | 无需特别标注 | 必须标明“复原乳” |
| 价格 | 一般较高 | 相对较低 |
通过以上对比可以看出，生牛乳在营养和口感上更具优势，适合注重品质和健康的消费者；而复原乳则在储存和成本方面更有优势，适合需要长期保存或预算有限的人群。选择哪种牛奶，应根据个人需求和偏好来决定。