【骨头汤家常做法】骨头汤是很多家庭餐桌上的经典汤品，不仅味道鲜美，还富含营养，尤其适合秋冬季节饮用。以下是一份简单易行的家常骨头汤做法总结，适合日常制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪骨/牛骨 | 500g左右 | 建议选用猪脊骨或牛筒骨 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1-2汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1.5L-2L | 根据锅的大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、步骤说明
1. 处理骨头：将骨头洗净，放入冷水锅中焯水，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 炖煮骨头：将洗净的骨头放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（没过骨头约2cm），放入姜片和料酒。
3. 小火慢炖：大火煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮1.5-2小时，期间可适当加水。
4. 调味出锅：炖好后根据口味加入适量盐，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 骨头提前焯水可以有效去除血水和杂质，汤更清澈。
- 炖煮时间越长，汤味越浓郁，但不宜过久以免肉质变老。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮。
四、总结
骨头汤的做法并不复杂，关键在于选材和火候。只要掌握好焯水、炖煮和调味这几个环节，就能轻松做出一碗营养美味的家常骨头汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。