【松糕的做法和配方】松糕是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作松糕的关键在于面团的发酵与蒸制的火候掌握。以下是一份详细的松糕做法和配方，适合家庭制作。
一、
松糕是用糯米粉为主要原料制成的一种传统小吃，通常在蒸制过程中加入豆沙、红糖或肉馅等作为内馅。其制作过程包括和面、发酵、包馅、蒸制等多个步骤。为了保证松糕的口感松软，面团需要充分发酵，并且蒸制时要控制好时间与水温。以下是具体的材料配比和操作步骤，帮助您轻松在家做出美味的松糕。
二、松糕做法与配方表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 300g、粘米粉 100g、酵母 5g、温水 200ml、糖 50g（可选） |
| 内馅选择 | 豆沙馅、红糖馅、肉馅、咸蛋黄馅、南瓜馅等（根据个人口味选择） |
| 制作步骤 | 1. 将糯米粉、粘米粉和酵母混合均匀； 2. 加入温水和糖，搅拌成面团； 3. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大； 4. 分剂子并包入馅料； 5. 放入蒸笼，大火蒸15-20分钟； 6. 关火焖5分钟再取出。 |
| 小贴士 | - 面团发酵时间视温度而定，一般1小时左右； - 蒸制时水要烧开后再放入； - 松糕蒸好后不要立即揭盖，防止塌陷。 |
通过以上步骤和配方，您可以轻松制作出香甜软糯的松糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。尝试不同的内馅搭配，也能让这款传统点心焕发新的风味。