【豆腐烧肉的做法】豆腐烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜香，豆腐吸足了肉汁，味道浓郁，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是豆腐烧肉的详细做法总结。
一、豆腐烧肉的做法总结
豆腐烧肉主要以五花肉和嫩豆腐为主料，辅以酱油、料酒、糖等调料，通过炖煮的方式使豆腐充分吸收肉香，达到软糯入味的效果。其关键在于火候控制和调味搭配，掌握好这些步骤，就能做出美味可口的豆腐烧肉。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用 | 五花肉500g、清水 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，加入五花肉翻炒至微黄 | 葱1根、姜3片、食用油适量 |
| 3 | 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀上色 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小勺 |
| 4 | 倒入开水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 开水适量 |
| 5 | 加入嫩豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐吸收汤汁 | 嫩豆腐300g |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅 | 盐适量、葱花少许 |
三、小贴士
- 选用带肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 豆腐建议使用嫩豆腐，更容易入味。
- 炖煮时保持小火，避免肉质变柴。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
豆腐烧肉不仅是一道美味佳肴，也是一道充满家常气息的菜肴。只要按照上述步骤操作，就能轻松在家做出地道的豆腐烧肉。