【香菜馅儿饺子怎么做】香菜馅儿饺子是一道具有独特风味的传统美食，尤其在北方地区非常受欢迎。香菜的清香与肉馅的鲜美相结合，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。下面将从选材、调馅、包制、煮制等步骤进行总结，并附上一份详细的制作流程表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 香菜 | 300克 |
| 猪肉末 | 300克（肥瘦比例3:7） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 饺子皮 | 50张左右 |
二、制作步骤
1. 处理香菜
将香菜洗净，切碎或剁成末，尽量保持细碎，便于和肉馅混合。
2. 调馅
- 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、鸡蛋。
- 加入生抽、老抽、盐、香油，搅拌均匀。
- 最后加入香菜末，再次搅拌至肉馅粘稠有弹性。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料（约1汤匙）。
- 对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子
- 水烧开后下入饺子，轻轻推动防止粘底。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直到饺子浮起且皮透明即可捞出。
三、小贴士
- 香菜不宜过早加入，以免出水影响口感，建议在最后拌馅时加入。
- 饺子皮可自制或购买现成的，但手工擀制更佳。
- 煮饺子时加冷水能保证饺子不破皮，口感更劲道。
四、总结
香菜馅儿饺子的关键在于香菜的新鲜度和肉馅的调味。通过合理的搭配与细致的操作，可以做出香气扑鼻、口感丰富的美味饺子。无论是家庭聚餐还是节日餐桌，都是一道不可多得的佳肴。
香菜馅儿饺子怎么做，只要掌握好食材搭配和操作技巧，就能轻松做出地道又好吃的香菜饺子。希望这份总结和表格能帮到您！