【笔管鱼炖白菜豆腐的做法】笔管鱼炖白菜豆腐是一道融合了海鲜与素菜的家常菜，口感鲜美、营养丰富。这道菜以笔管鱼为主料，搭配白菜和豆腐，既保留了食材的原味，又增添了浓郁的汤汁。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：将笔管鱼清洗干净，白菜切块，豆腐切块备用。
2. 焯水去腥：将笔管鱼放入沸水中焯一下，去除腥味后捞出。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜等调料爆香。
4. 炖煮过程：先放入白菜翻炒，再加入笔管鱼和豆腐，加适量清水或高汤。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、料酒、胡椒粉等调味品，小火慢炖至汤汁浓稠。
6. 出锅装盘：最后撒上葱花或香菜点缀即可食用。
二、所需材料表格
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 笔管鱼 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻的 |
| 白菜 | 300克 | 可根据喜好选择大白菜或小白菜 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 用于去腥 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 胡椒粉 | 少许 | 可选 |
| 清水/高汤 | 500毫升 | 炖煮用 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一道美味可口的笔管鱼炖白菜豆腐。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时作为一道健康下饭菜。希望你尝试后能感受到它的独特风味！