【卷千子的做法】“卷千子”是一种传统的中式面点，因其外形像千层饼一样层层叠叠而得名。它口感酥脆、层次分明，是许多家庭喜爱的早餐或小吃选择。以下是制作“卷千子”的详细步骤与材料清单，帮助你轻松在家做出美味的卷千子。
一、
卷千子是一种以面粉为主料，通过反复折叠和擀压形成多层结构的面点。其关键在于面团的筋度和折叠的次数，决定最终成品的酥脆程度。制作过程中需要注意面团的醒发时间、油酥的比例以及烘烤的温度和时间。掌握这些要点，就能轻松做出外酥内软、香气扑鼻的卷千子。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉 500g、温水 250ml、盐 5g、食用油 100g（用于油酥） |
| 油酥材料 | 中筋面粉 100g、猪油或植物油 80g |
| 制作步骤 | 1. 将面粉和盐混合，加入温水揉成光滑面团，醒发30分钟； 2. 油酥：将面粉与油搅拌均匀； 3. 面团擀成薄片，涂上油酥后折叠，再擀开； 4. 重复折叠3-4次，形成多层； 5. 切成小剂子，捏成圆球，擀成圆饼； 6. 烤箱预热至200℃，烤15-20分钟至金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑有弹性，醒发时间充足，有助于提升口感。
- 油酥比例要适中，太多会油腻，太少则不易分层。
- 折叠时动作要轻柔，避免破坏层次结构。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的卷千子，享受传统美食的魅力。