山药种植技术 高产栽培管理要点

山药想要实现高产稳产，核心就是选择适宜地块选好种薯，把控好催芽整地搭架水肥病虫害全套管理，因为山药是深根块茎作物，根系向下伸长，土壤松紧度酸碱度排水条件直接决定块茎能不能顺利膨大，种薯质量决定出苗整齐度，后期搭架通风水肥供给影响叶片光合作用和养分向块茎积累，任何一个环节疏漏都会造成块茎畸形分叉产量下降，按照规范流程操作就能获得稳定的商品山药。

一 品种选择

山药品种分长山药扁山药圆山药三大类，不同品种适应性差异很大，种植前优先挑选本地已经试种成功的品种，不要盲目引进陌生品种。

1 长山药：块茎细长，适合沙壤土，市场认可度高，代表品种有铁棍山药，牛尾山药

2 扁山药：块茎扁平，适应性更强，黏土地也可以种植

3 圆山药：块茎短粗，采收简单，适合加工用途

选种标准，种薯无腐烂无虫眼无病斑，芽眼饱满，单块重量适中，优先选择健康零余子培育的新种，连续多年使用老种薯容易出现种性退化，产量一年比一年低。

二 地块选择与整地

山药块茎入土很深，对土壤要求严格，最适合疏松肥沃排水良好的沙壤土或者轻壤土，土壤酸碱度保持在 PH6.0 到 7.5，低洼积水地块绝对不能选，积水很容易烂薯。

整地操作

1 提前深耕，深度要达到 80 到 100 厘米，这是山药种植最关键一步，深耕可以破除底层硬土，防止块茎遇到硬层分叉弯曲

2 翻地的时候施入基肥，基肥以腐熟农家肥为主，搭配磷钾肥，不要使用未腐熟生粪，生粪发酵会烧根还会引发根结线虫

3 整地完成后做高畦，畦宽根据种植模式确定，畦高 20 到 30 厘米，畦间预留排水沟，雨季可以快速排水

4 也可以采用开沟填松或者定向栽培槽方式，人工填充疏松基质，适合重黏土地改良种植山药

三 种薯处理

种薯处理目的是打破休眠，杀灭表面病菌，提高出苗率，减少苗期病害。

1 切块，长山药种薯可以切成段，每段保留 2 到 3 个芽眼，单段重量控制在 100 到 150 克，切口可以蘸草木灰，晾干伤口

2 催芽，把处理好种薯放在温暖通风环境，温度控制在 18 到 22 摄氏度，等到芽点萌动露出白芽再下地，催芽时间一般 15 到 25 天

3 消毒，催芽前可以用多菌灵类药剂浸泡种薯，捞出晾干，预防炭疽病根腐病

四 播种

播种时间根据地温确定，当地温稳定在 10 摄氏度以上就可以播种，北方一般春季 4 月，南方可以适当提前。

播种要点清单

1 株距保持 20 到 25 厘米，行距 60 到 80 厘米

2 播种深度 8 到 10 厘米，芽眼朝上摆放

3 覆土之后轻轻镇压，保持土壤湿润，不要大水漫灌

4 每亩种植密度根据品种调整，长山药每亩 3500 到 4500 株

五 搭架引蔓

山药出苗之后藤蔓生长速度快，必须及时搭架，不搭架藤蔓贴地生长，通风差，叶片容易得病，光合作用下降，块茎产量降低。

1 苗高 20 厘米左右开始搭架，支架可以用竹竿，高度 1.8 到 2 米

2 引蔓上架，让藤蔓顺着支架向上缠绕，及时摘除基部过多侧蔓

3 架体要稳固，大风天气不容易倒伏

六 水肥管理

山药前期长茎叶，中后期重点供给块茎膨大，氮肥不能过量，氮肥太多会只长秧不结薯。

注意事项，浇水忌大水猛灌，土壤忽干忽湿容易造成块茎开裂，追肥距离根部 15 厘米以上，不要直接接触种薯和根系。

七 整枝与零余子管理

零余子就是山药地上珠芽，大量零余子会消耗养分，如果目标是采收地下块茎，就要适当摘除过多零余子，每株保留少量即可。同时去除基部无效侧枝，保留主蔓，集中养分供给地下块茎。

八 病虫害防治

山药常见病害有炭疽病，根腐病，褐斑病，虫害有根结线虫，蛴螬，斜纹夜蛾。

防治原则以农业预防为主，优先轮作，不要连续多年同一块地种植山药，轮作可以和禾本科作物轮换，间隔 3 年以上。

病害：雨季提前通风降湿，发病初期对症喷施药剂，清除病株残体

虫害：播种前土壤处理防治地下害虫，叶面虫害选择对应药剂喷雾，严格遵守安全间隔期

九 采收与贮藏

当地上茎叶枯黄之后就可以采收，采收要小心，不能铲伤块茎，长山药采收需要深挖，保持块茎完整，破损山药不耐储存。

采收之后剔除伤薯病薯，放在阴凉通风处预晾，贮藏环境温度控制在 5 到 10 摄氏度，湿度稳定，防止冻害和腐烂。

【常见问题】

问题 1 山药种植为什么块茎容易分叉

回答 1 山药种植出现分叉大多是底层土壤坚硬，种薯切块伤口没有愈合，基肥里面生粪烧根或者地下害虫啃咬主根造成，深耕改土规范种薯处理可以减少这种情况。

问题 2 山药种植可以连年重茬吗

回答 2 山药种植不建议连年重茬，重茬会积累土传病害和根结线虫，土壤养分失衡，长势变弱产量下降，最好实行三年轮作。

问题 3 山药种植搭架太晚有什么影响

回答 3 山药种植搭架太晚藤蔓贴地匍匐，田间通风透光变差，叶片容易感染病害，光合产物减少，最终地下块茎膨大不足，商品品质下降。

问题 4 山药种植什么土壤最合适

回答 4 山药种植最适合疏松深厚排水好的沙壤土或者轻壤土，黏重板结土壤会阻碍块茎伸长，容易造成块茎短粗畸形。

【免责申明】

本文山药种植技术内容仅作农业栽培参考，不同地区气候土壤品种存在差异，实际生产请结合本地农技部门指导，病虫害用药严格遵守国家农药使用相关规定，因自行操作产生的种植损失由种植户自行承担。