要打开榴莲外壳，首先找到榴莲底部明显的五角星形裂缝，用刀尖插入裂缝并顺着纹路轻轻撬开，或者用刀背敲击榴莲的凸起部位使其自然裂开，然后用手掰开外壳取出果肉。 如果榴莲尚未成熟，裂缝不明显，可以先将榴莲倒扣在地上，用刀背沿凸起棱线用力敲打，听到“咔”声后外壳便会裂开。注意戴手套避免被刺扎伤，操作时保持稳定，刀与榴莲成45度角更省力。
具体步骤：先观察榴莲底部是否有裂缝，若有则直接插入刀尖；若无，则用刀背敲击榴莲的“屁股”（凸起最密集处），敲击3-5下后裂缝会自然出现。接着用刀沿着裂缝旋转一周，将外壳完全分离，最后用手掰开两半，取出榴莲肉。如果一次吃不完，可将果肉用保鲜盒密封冷藏，外壳可用来煮水或做肥料。
【常见问题】
问题1：如何快速打开榴莲外壳而不伤手？
回答1：快速打开榴莲外壳的关键是找到底部裂缝，用刀尖插入后轻轻旋转，同时佩戴厚手套防止被刺扎伤。没有裂缝时，用刀背在榴莲凸起处敲击，听到响声后即可轻松掰开。
问题2：打开榴莲外壳后，里面的果肉太软怎么办？
回答2：打开榴莲外壳后如果果肉过软，说明榴莲过熟，可将果肉取出后放入冰箱冷冻层冷冻30分钟，口感会变硬如冰淇淋，同时不影响风味。注意不要将未打开的榴莲整个放入冰箱，否则会破坏外壳结构。
问题3：没有专业工具，可以用什么代替刀来打开榴莲外壳？
回答3：没有专业工具时，可以用厚实的勺子或铁质锅铲代替刀，先将勺子柄插入榴莲底部裂缝，用力撬开；或者用锤子轻敲榴莲外壳的棱线，待裂缝出现后徒手掰开。注意避免使用易碎工具，防止碎片混入果肉。
问题4：打开榴莲外壳后如何判断果肉是否变质？
回答4：打开榴莲外壳后，观察果肉颜色是否发黑、闻是否有酸臭味或酒精味，若有则说明变质，不可食用。正常榴莲果肉为淡黄色，带有浓郁香气，且果肉表面有弹性。如果果肉出水严重，也建议丢弃。