【外婆家的酸菜鱼是什么鱼做的】在外婆家的招牌菜中，酸菜鱼一直备受食客喜爱。这道菜以酸爽开胃、鱼肉鲜嫩著称，但很多人在点单时都会好奇：外婆家的酸菜鱼到底用的是什么鱼做的？
其实，根据公开信息和消费者反馈，外婆家的酸菜鱼通常选用的是黑鱼（又称乌鱼）。黑鱼肉质细嫩、味道鲜美，且刺少，非常适合用来做酸菜鱼。此外，黑鱼也容易入味，与酸菜搭配后更能凸显其独特的风味。
外婆家的酸菜鱼主要使用的是黑鱼，这种鱼肉质细腻、口感好，适合炖煮，能够很好地吸收酸菜的香味。虽然部分门店可能因地区或供应情况更换鱼种，但主流做法仍以黑鱼为主。
表格对比：
| 项目 | 内容说明 |
| 酸菜鱼常用鱼种 | 黑鱼（乌鱼） |
| 鱼类特点 | 肉质细嫩、刺少、易入味 |
| 选择原因 | 适合炖煮，与酸菜搭配更美味 |
| 其他可能鱼种 | 部分门店可能使用草鱼、鲫鱼等，但黑鱼为常见选择 |
| 消费者反馈 | 多数顾客表示吃出黑鱼的鲜嫩口感，认为是酸菜鱼的优质选择 |
如果你对外婆家的酸菜鱼感兴趣，不妨在点单时确认一下当天的主料，也可以尝试不同鱼种带来的风味变化。无论是哪种鱼，只要搭配得当，都能带来一顿美味的体验。