【糖醋豆腐的做法】糖醋豆腐是一道经典的家常菜，口感酸甜适中，外酥里嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
糖醋豆腐的主要原料是嫩豆腐和糖醋汁。豆腐在油炸后外皮酥脆，内部保持柔软，搭配自制的糖醋汁，味道层次丰富。制作过程中需要注意火候控制，避免豆腐煎糊或过软。糖醋汁的比例也很关键，糖与醋的比例通常为2:1，可根据个人口味适当调整。
此外，糖醋豆腐的酱汁可以提前调制好，便于烹饪时快速使用。最后淋上热油可以让豆腐更加香脆，提升整体风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 嫩豆腐300克、鸡蛋1个、面粉50克、食用油适量 |
| 调料 | 白糖30克、米醋40毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、盐适量、水淀粉适量 |
| 制作步骤 | 1. 豆腐切块，用盐水浸泡10分钟去豆腥 2. 面粉加鸡蛋搅拌成面糊，裹豆腐 3. 锅中加油烧至七成热，下豆腐炸至金黄捞出 4. 另起锅加少量油，放入糖、醋、酱油炒匀 5. 加入适量清水煮沸，勾芡后淋在豆腐上 6. 最后撒上葱花、白芝麻即可 |
| 关键技巧 | - 豆腐选择嫩豆腐更易入味 - 油炸时不要频繁翻动，防止碎裂 - 糖醋汁比例建议2:1 - 淋热油可增加香气 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的糖醋豆腐。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道兼具色香味的佳肴。