【什么是白肉和红肉】在日常饮食中，我们经常听到“白肉”和“红肉”的说法。它们不仅影响我们的健康选择，还关系到营养摄入的平衡。了解白肉和红肉的区别，有助于我们做出更科学的饮食决策。
白肉通常指禽类（如鸡、鸭、鹅）以及水产类（如鱼、虾、蟹等）的肌肉组织，颜色较浅，脂肪含量较低，蛋白质丰富，且含有较多的不饱和脂肪酸，对心血管健康较为有益。而红肉则主要指哺乳动物的肌肉组织，如牛肉、羊肉、猪肉等，颜色较深，脂肪含量较高，虽然富含铁、锌等矿物质，但过量摄入可能增加慢性疾病的风险。
为了更直观地对比两者的差异，以下是一张总结表格：
| 项目 | 白肉 | 红肉 |
| 定义 | 鸡、鸭、鹅、鱼、虾等 | 牛肉、羊肉、猪肉等 |
| 肉色 | 较浅 | 较深 |
| 脂肪含量 | 一般较低 | 通常较高 |
| 蛋白质 | 丰富 | 丰富 |
| 不饱和脂肪酸 | 含量较高，有益心脏健康 | 含量较低 |
| 铁含量 | 相对较低 | 较高 |
| 锌含量 | 丰富 | 丰富 |
| 健康建议 | 推荐适量食用，减少加工品 | 控制摄入量，避免过量 |
总的来说，白肉和红肉各有其营养价值，关键在于合理搭配与适度摄入。在日常饮食中，建议以白肉为主，适当搭配红肉，并注意烹饪方式，尽量减少油炸和高盐高糖的处理方法，以保持健康的生活方式。