【辣白菜炒年糕的步骤】辣白菜炒年糕是一道非常受欢迎的韩式家常菜，口感酸辣开胃，搭配软糯的年糕，非常适合喜欢韩餐的朋友。下面将详细列出制作这道菜的步骤，帮助你轻松在家做出美味的辣白菜炒年糕。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 年糕 | 200克 |
| 辣白菜 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 韩式辣椒酱 | 1大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 少许 |
| 胡萝卜（可选） | 50克 |
| 洋葱（可选） | 50克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：将年糕切成厚片或小块；辣白菜洗净切段；大蒜剁碎；胡萝卜和洋葱切丝备用。 |
| 2 | 焯水年糕：锅中加水烧开，放入年糕煮约2分钟，捞出沥干备用。这样可以让年糕更软糯，不易粘锅。 |
| 3 | 炒香底料：热锅冷油，加入蒜末爆香，再加入辣白菜翻炒1-2分钟，释放香味。 |
| 4 | 调味：加入韩式辣椒酱、酱油和糖，继续翻炒均匀，让辣白菜充分吸收调料。 |
| 5 | 加入配菜：如果使用胡萝卜和洋葱，此时加入一起翻炒至断生。 |
| 6 | 加入年糕：将焯好水的年糕倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，使年糕与辣白菜混合均匀。 |
| 7 | 收汁：根据口味调整咸淡，最后淋上少许芝麻油提香，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 年糕不宜煮太久，否则会变得太软，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加辣椒酱的量。
- 可以根据个人口味加入鸡蛋或豆芽等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道地道又美味的辣白菜炒年糕了。无论是作为主食还是下饭菜，都非常合适。快动手试试吧！