【黄豆的做法有哪些】黄豆是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是素食者的重要蛋白来源。在日常生活中，黄豆可以用来制作多种美食，既可作为主食，也可作为配菜或调味品。下面将为大家总结常见的黄豆做法，并以表格形式进行展示。
一、常见黄豆做法总结
1. 煮黄豆
最基础的做法，保留黄豆的原味，适合做汤或直接食用。
2. 黄豆粥
将黄豆与大米一起熬煮成粥，口感绵密，营养丰富。
3. 黄豆炖肉
黄豆与肉类（如猪肉、排骨）一起炖煮，味道鲜美，增加蛋白质摄入。
4. 黄豆酱
通过发酵制成的调味品，常用于拌菜、蘸料等，风味独特。
5. 豆腐
黄豆经过磨浆、煮沸、凝固等步骤制成豆腐，是常见的豆制品。
6. 豆浆
将黄豆磨碎后加水煮沸，过滤后得到豆浆，是健康饮品。
7. 炒黄豆
将黄豆炒制后作为零食或配菜，香脆可口。
8. 黄豆芽
黄豆发芽后成为黄豆芽，可凉拌、炒食或做汤。
9. 黄豆粉
将黄豆磨成粉，可用于烘焙或制作饮品。
10. 黄豆炖汤
如黄豆猪骨汤、黄豆海带汤等，具有滋补作用。
二、黄豆常见做法一览表
| 序号 | 做法名称 | 简要说明 | 主要食材 | 适用场景 |
| 1 | 煮黄豆 | 直接煮熟，保留原味 | 黄豆 | 食用、做汤 |
| 2 | 黄豆粥 | 黄豆与米共煮成粥 | 黄豆、大米 | 早餐、家常菜 |
| 3 | 黄豆炖肉 | 黄豆与肉类一起炖煮 | 黄豆、猪肉/排骨 | 家常菜、炖菜 |
| 4 | 黄豆酱 | 发酵制作的调味品 | 黄豆、盐、水 | 蘸料、拌菜 |
| 5 | 豆腐 | 黄豆磨浆后凝固成块 | 黄豆、凝固剂 | 主菜、配菜 |
| 6 | 豆浆 | 黄豆磨浆煮沸后过滤 | 黄豆、水 | 饮品、早餐 |
| 7 | 炒黄豆 | 小火炒制，香脆可口 | 黄豆 | 零食、配菜 |
| 8 | 黄豆芽 | 黄豆发芽后食用 | 黄豆 | 凉拌、炒菜 |
| 9 | 黄豆粉 | 黄豆磨成粉，可加入饮品或烘焙中 | 黄豆 | 烘焙、饮品 |
| 10 | 黄豆炖汤 | 与蔬菜、肉类搭配炖煮 | 黄豆、海带、排骨 | 汤类、滋补 |
三、小贴士
- 黄豆需提前浸泡，一般泡4-6小时，以便更容易煮烂。
- 制作豆浆时，建议使用新鲜黄豆，避免使用变质豆子。
- 黄豆制品虽好，但不宜过量食用，以免引起消化不良。
黄豆的吃法多样，可以根据个人口味和需求选择不同的做法，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。