【高压锅炖排骨的做法】高压锅炖排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅节省时间，还能让排骨更加软烂入味。下面是一份详细的步骤总结，配合表格形式，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的排骨，搭配姜片、葱段、料酒等调味品。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 高压锅操作：在高压锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、八角、桂皮等香料，再加适量盐和生抽。
4. 炖煮时间：盖上锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，一般需要15-20分钟。
5. 收汁调味：待高压锅自然泄压后，开盖翻炒一下，根据口味调整盐和酱油，最后大火收汁即可。
二、详细步骤与材料对照表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、八角、桂皮 | 排骨、姜、葱、料酒、盐、生抽、八角、桂皮 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 | - |
| 3 | 高压锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、八角、桂皮，加盐和生抽 | 高压锅、水、排骨、姜、葱、八角、桂皮、盐、生抽 |
| 4 | 盖上锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式，加热约15-20分钟 | - |
| 5 | 自然泄压后，开盖翻炒，根据口味调整调料，大火收汁 | - |
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在短时间内做出一锅香浓可口的高压锅炖排骨。不仅适合日常家庭食用，也适合招待客人，是一道非常实用的菜品。