【烧鱼块怎么烧好吃又简单】想要做出美味又简单的烧鱼块，其实并不难。只要掌握好关键的步骤和调味技巧，就能轻松在家做出香嫩入味的烧鱼块。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你快速上手。
一、烧鱼块的关键技巧
1. 选材讲究：选择新鲜的鱼块，如鲫鱼、鲈鱼或草鱼，肉质紧实，不易散。
2. 处理得当：鱼块要提前用料酒、姜片腌制去腥，再用厨房纸吸干水分，煎时更易定型。
3. 先煎后烧：鱼块煎至两面金黄后再进行烧制，能锁住鱼肉的鲜味，避免碎烂。
4. 火候控制：烧鱼时要用中小火慢炖，让汤汁充分渗入鱼肉中。
5. 调味适中：根据个人口味调整盐、酱油、糖等调料的比例，保持味道平衡。
二、烧鱼块的步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 鱼块洗净，用厨房纸吸干水分 | 鱼块（约500g） |
| 2 | 鱼块用料酒、姜片腌制10分钟去腥 | 料酒、姜片 |
| 3 | 热锅冷油，放入鱼块煎至两面金黄 | 食用油、锅 |
| 4 | 加入葱段、姜片、蒜瓣爆香 | 葱、姜、蒜 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，加入生抽、老抽、糖、盐 | 清水/高汤、生抽、老抽、糖、盐 |
| 6 | 大火烧开后转小火焖煮10-15分钟 | - |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可 | 葱花 |
三、小贴士
- 如果喜欢辣味，可以加少许辣椒或辣椒酱。
- 想让鱼块更入味，可以在烧制前用刀在鱼块上划几刀。
- 收汁时要注意火候，防止糊底。
通过以上方法，你就能轻松做出一道色香味俱全的烧鱼块。既保留了鱼的鲜美，又增添了浓郁的酱香，非常适合家庭日常食用。快试试看吧！