【鸡蛋羹做法步骤】鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，非常适合早餐或家常餐。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式总结关键信息。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个（约100克） |
| 清水 | 约150毫升（可根据口味调整） |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） |
| 生抽（可选） | 少许（根据口味） |
| 香油（可选） | 几滴（增加香味） |
| 葱花（可选） | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除蛋液中的气泡。 |
| 2 | 加水：加入清水，比例约为1:1.5（鸡蛋：水），搅拌均匀。 |
| 3 | 调味：加入少许盐，如果喜欢可以加几滴生抽提味。 |
| 4 | 过滤：将蛋液过筛一次，使口感更细腻。 |
| 5 | 蒸制：将蛋液倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。 |
| 6 | 出锅：蒸好后取出，淋几滴香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 水和蛋液的比例可以根据个人喜好调整，水多则更嫩，水少则更浓稠。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易变老。
- 如果想要更滑嫩的口感，可以在蛋液中加入少量牛奶或豆浆。
- 可根据喜好添加虾仁、香菇等配料，丰富口味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗滑嫩可口的鸡蛋羹了。无论是单独食用还是搭配粥、米饭，都非常合适。快来试试吧！