锡纸豆腐的做法

锡纸豆腐的做法

锡纸豆腐是一道简单又美味的家常菜肴，以其独特的烹饪方式和鲜嫩的口感深受人们喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。

首先，准备所需食材：一块嫩豆腐、适量的青椒、红椒、洋葱、蒜末以及一些调味料，如生抽、蚝油、盐、糖和香油等。此外，还需要几根牙签和一张锡纸作为主要工具。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理豆腐

将嫩豆腐切成厚约1厘米的小块，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，这样可以避免后续烹饪时豆腐容易碎裂。切好的豆腐整齐地摆放在盘中备用。

2. 准备配菜

青椒、红椒和洋葱洗净后切成均匀的小片，既能增加菜品的颜色层次，也能提升风味。同时，将蒜末准备好，待会儿用来爆香提味。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合一勺生抽、半勺蚝油、少许盐和糖，再加入少量清水搅拌均匀，制成酱汁备用。这款酱汁能够为豆腐增添浓郁的滋味。

4. 包裹与烘烤

取一张锡纸铺平，把切好的豆腐块依次摆放在中间位置，并撒上一层切好的蔬菜片。然后淋上调好的酱汁，最后撒上蒜末。用锡纸将所有材料包裹严实，确保不漏气，以免影响烹饪效果。接着，用牙签固定锡纸包的边缘，防止散开。

5. 完成烹饪

将包裹好的锡纸包放入预热至180℃的烤箱中，烘烤大约20分钟即可。如果没有烤箱，也可以选择用蒸锅蒸煮，时间约为15分钟左右。待锡纸包微微鼓起时，说明内部已经充分吸收了酱汁，散发出诱人的香味。

6. 装盘享用

取出锡纸包，小心打开，一股热腾腾的香气扑鼻而来。将豆腐连同汤汁一起盛入盘中，最后滴几滴香油增香，一道色香味俱佳的锡纸豆腐就完成了！

这道锡纸豆腐的特点在于其“锁住”了食材本身的原汁原味，同时通过酱汁的渗透让豆腐更加滑嫩多汁。无论是搭配米饭还是单独品尝，都让人回味无穷。快动手试试吧！

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