关于营养：为什么孩子们喜欢甜食

我九岁的孙子最近告诉我，我的饺子汤里的菠菜是他“最糟糕的噩梦”。有点过于戏剧化了，你不觉得吗?

然而，这个孩子却可以毫无问题地吞下任何甜食。

为什么孩子们对甜食有如此强烈的偏爱?专家说，我们与生俱来。正是这种对糖的最初味道可能促使我们寻找我们的第一种食物。根据《营养》杂志 2019 年关于乳糖的共识文章，母乳富含天然糖乳糖，这是一种易于消化的能量来源，还能促进婴儿肠道中有益细菌的生长。

美国孩子并不是唯一喜欢甜食的人。《感官研究杂志》(Journal of Sensory Studies) 2021 年发表的一篇文章指出，孩子“对甜味的高度偏好是跨文化的普遍现象”。

诚然，这些孩子生长得很快，需要额外的卡路里。但从营养角度来看，大多数孩子摄入的糖量显然已经超出了界限。根据现行的美国人饮食指南，从两岁开始，儿童和成人都被要求从糖中摄入的热量不得超过每日热量的 10%。目前，它们远高于该限制。

例如，对于我活跃的 9 岁孙子来说，每天从甜食中摄入的“适量”添加糖量不超过 160 卡路里。这相当于大约 1/4 杯彩虹糖……而不是更营养的食物。

我们如何做到这一点而不过度限制，这往往会适得其反，养成更糟糕的习惯?《肥胖科学与实践》2020年的一篇研究文章发现了一些可能有帮助的策略。

这项以家庭为基础的研究报告称，当家里提供适量的糖果，并且教导孩子们“品尝味道”并更加注意吃这些食物时，孩子们实际上吃得更少。哦，父母也必须停止使用糖果作为奖励。

用心饮食需要时间，这就是重点。当孩子们进来准备吞下一袋万圣节糖果时，试试这个：拿一块。慢慢地把它包起来。闻一闻。吮吸 10 秒钟或小口咬一口，享受美味。慢慢地吃，想想每一口的味道有多美味。

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