重新加热牛排以免牛排变干的绝对最佳方法

无论是在餐厅享用一顿丰盛的大餐，还是选择留在家里做饭，牛排之夜始终是一个让您大饱口福的特殊场合。从菲力牛排到牛腰肉，这些备受喜爱的富含蛋白质的主菜可以成为任何颓废美食的中心。但由于这些牛肉块既美味又填饱肚子，所以有时在牛排上桌后，您可能会发现自己的眼睛比胃大一点，这是可以理解的。而不是浪费剩余的剩菜或暴饮暴食吃得超出健康的限度，如果您选择稍后吃完，您可以确保您的肉仍然湿润、美味。关键是了解重新加热牛排的最佳方法，其中包括让 411 采用正确的技巧来防止牛排变干。

为了帮助您避免毁掉美丽多汁的牛肉片，我们召集了几位烹饪专家，征求他们关于重新加热牛排而不完全损害其原始味道和质地的最佳方法的建议。请继续阅读，了解这些专家推荐的策略，帮助您重新加热牛排，并了解更多烹饪技巧，帮助您准备美味的牛肉，请务必查看《厨师们的说法》中的 14 个嫩化牛排的最佳技巧。

“在低温下烘烤(你的牛排)[重新加热]，”蓝带毕业生黛博拉·雷福德(Deborah Rainford)解释道，她在米其林星级厨房和食谱创造者中拥有十多年的烹饪经验。

“将烤箱加热到 250°F，较低、温和的温度有助于从内到外重新加热牛排，同时保持汁液，”Rainford 详细阐述了她的方法。“将牛排放在烤盘内的金属架上。盖上箔纸，烘烤约 20 分钟，或者直至内部温度达到 130°F (54°C)(三分熟)或 135°F (57°C) )中等大小。将牛排重新加热约 20 分钟。”

“在平底锅中用中高温加热一点油，”雷福德说，描述了如何通过炉灶最好地重新加热牛排。“油热后，将牛排放入锅中，每面煎几分钟，直至其热透。您还可以在锅中添加一点牛肉汤、酒或黄油，以帮助保持牛排的风味。”牛排是湿的。”

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