本月发表在多发性硬化症杂志上的一项新研究发现，促炎饮食与多发性硬化症 (MS) 患者复发风险增加有关。研究人员发现，多发性硬化症患者在第一次疾病发作后的几年内，促炎性更强的饮食与更高的复发风险和更多的炎症性脑损伤有关。MRI 扫描显示，饮食摄入不会影响残疾进展或慢性炎症病变的体积。

MS 是一种自身免疫性疾病，其特征是会损害神经细胞的慢性炎症。MS 可能是一种使人衰弱的疾病，会影响大脑、脊髓、视神经和中枢神经系统的神经。

根据研究，促炎饮食包括含有大量脂肪和蛋白质的食物。这些食物被认为会引发慢性炎症和免疫失调，从而影响 MS 的病程。研究发现，抗炎饮食可以帮助患者预防病情发作。抗炎饮食包括食用高纤维食物和其他营养物质，包括姜黄和 β-胡萝卜素。

MS 通常使用旨在将免疫系统转变为炎症较少状态的药物进行治疗。“疾病调节剂是降低复发频率和减缓疾病进展的治疗方案的重要组成部分。它们无助于缓解患者的直接 MS 症状、治疗恶化或缩短复发持续时间”哈肯萨克大学医学中心多发性硬化症中心哈肯萨克经络神经科学研究所所长 Krupa Pandey 医学博士说，该中心是国家 MS 协会认可的卓越认证中心。“抗炎饮食可以通过促进炎症较少的环境成为药物的极好补充。”

事实上，在 Hackensack Meridian 的神经科学研究所 MS 中心，综合治疗的一部分涉及与营养师会面。“我们经常建议 MS 患者开始抗炎饮食，例如地中海饮食，”MS 中心注册营养师 Susan Kraus 说。“地中海饮食不仅可以抑制炎症，而且被发现可以降低患心脏病、中风、糖尿病和阿尔茨海默病的风险。”MS 中心推荐天然食品而不是加工食品、全谷物和豆类，以及有益心脏健康的脂肪。“我们强烈推荐各种颜色的水果和蔬菜，包括西红柿、苹果和草莓等，茄子、卷心菜和浆果等蓝色，菠菜、羽衣甘蓝、辣椒等绿色，以及南瓜、玉米、豌豆等电影 ，