发酵食品中发现的益生菌可能有助于消除口臭

通常在发酵食品中发现的益生菌，如酸奶、酵母面包和味噌汤，可能有助于消除持续口臭(口臭)的尴尬，发现对现有证据的汇总数据分析，发表在开放获取期刊BMJ Open.

研究人员说，唾液乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、唾液链球菌、Weissella cibaria 在这项研究中以补充剂的形式服用，可能有助于清新口气，但还需要更多高质量的研究。

挥发性硫化物是造成持续性口臭的主要原因。这些化合物是由口腔细菌由于牙龈和牙齿卫生不良引起的细菌混合和食物残渣产生的。

用于解决该问题的选项包括漱口水、口香糖、洗牙和刮舌。新出现的证据表明，益生菌可能提供一种更简单的替代品。

为了进一步探索这一点，并找出任何此类影响可能持续多长时间，研究人员搜索了截至 2021 年 2 月发布的相关随机临床试验的研究数据库。

在最初收集的 238 条记录中，重复和不完整的数据将符合条件的用于汇总数据分析的临床试验数量减少到 7 项，共涉及 278 人。

每项研究的参与者人数很少，从 23 人到 68 人不等，年龄在 19 到 70 岁之间。监测期为 2 到 12 周。

口臭的严重程度由口腔中检测到的挥发性硫化合物的水平或 OLP 评分来定义，OLP 评分测量距口腔不同距离的呼吸气味。

舌苔评分(3 项研究)和牙菌斑指数(3 项研究)也被纳入分析，因为脏舌头和牙垢堆积通常被认为是口臭的主要原因。

汇总数据分析表明，与比较研究组相比，服用益生菌的受试者的 OLP 评分显着下降，无论监测期长短如何。

对于检测到的挥发性硫化合物的水平，观察到类似的结果，尽管这些在个别研究中有很大差异，并且观察到的影响相对较短 - 最多 4 周，之后没有明显差异。

但是，给予益生菌和未给予益生菌的受试者在舌苔评分或菌斑指数方面没有显着差异。

研究人员解释说，益生菌可能会抑制口腔中厌氧菌对氨基酸和蛋白质的分解，从而抑制恶臭副产物的产生。

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